peut on congeler des choux à la crème

peut on congeler des choux à la crème

voilà mon expérience que je ne renouvellerai pas! Cuire au centre du four jusqu’à ce que la pâte soit dorée, soit environ 30 minutes. Ingrédients : 4 Pers. bonjour je voudrais savoir si je peu congeler des chaux déjà garnis de crème patissière ou pas car j'ai l'habitude de les congeler vide mais là je prépare l'anniversaire de ma mère 50 personne et je doit fair buffet apéro et les desserts donc je vais commencer maintenant et congeler tout ce que je peux donc mes macarons et je doit compter si vous pouvez aussi me dire combien de … ), divisez la recette en portions pratiques (c’est-à-dire assez pour un repas) dans des contenants ou des sacs de congélation. Quant aux choux fleurs, il faudra les détailler en fleurons et les plonger 30mn dans une eau vinaigrée pour les débarrasser des petits insectes avant de les rincer à l’eau claire. et les ratés n’hésiter pas à les déguster immédiatement!! Avec un torchon, séchez soigneusement chacun des choux de Bruxelles. Pour faire refroidir plus rapidement votre crème pâtissière : versez-la dans un plat à gratin froid, filmez "au contact" et mettez au frais. Versez la farine tamisée et dessécher la détrempe jusqu’à ce que celle-ci n’adhère plus aux parois de la casserole. Si vous comptez les servir vides, pensez à mettre du sucre dans le mélange beurre et eau. bonjour je voudrais savoir si je peu congeler des chaux déjà garnis de crème patissière ou pas car j'ai l'habitude de les congeler vide mais là je prépare l'anniversaire de ma mère 50 personne et je doit fair buffet apéro et les desserts donc je vais commencer maintenant et congeler tout ce que je peux donc mes macarons et je doit compter si vous pouvez aussi me dire combien de chou par personnes sachant que je fait des choux des macarons et un milles-feuilles merci, jsdchtml3(' apsº ntadlru-a"=rof¦¦mutrela2¦9572"781¦lc =ssaa"p-fa-tsoela trb-fof-nturfa m-ntb-rof--mualleb ¹" º apsalc nssca"=-noitrap"tneA¹rel¦ºretps ¹na º psc na=ssalfa"sop--telaer-trush tlddiM¹"nerep icv ruortoia eedº! Éteindre le four et laisser les choux tiédir de 10 à 15 minutes dans le four, la porte entrouverte. Pour 12 choux à la crème; Pour la pâte à choux : 125 g de farine Et la prochaine fois j'ajouterai du nutella !!! La crème chantilly congelée puis dégelée pourrait donc être « recyclée » pour les recettes où l’on demande du lait ou de la crème (ex. j'ai congelé dernièrement des choux à la crème... et bien, le résultat est très médiocre! "lm alc a"=sss-flaeeosiv-t-oedti "el o lcn"=kcififa( eeSEoslAandelba { )u_frt_acavEk\'(tneFAeeS_slA\' ,\'olC\'kcimE\' ,debediVLokniun ,\'llaf ,esl "};) ¹ eL lédueici xosira ott xumahciponga¦ºsn¹', 'af_jsencrypt_11'). Un peu de crème, un peu de sucre et quelques coups de fouet : il n'en faut pas plus pour préparer une délicieuse chantilly maison ! naps¦ ¹ º naps¦¹', 'af_jsencrypt_16')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"ur%¦mmurofan¦%emuep-no-toclegned-rec-sxuohg-nradf-si22#957-fa-tsop22-957a,981wsnt-re,oler¹"dao º napslc=ssaitca"-noeraptnR¹"dnopéerps¦º¹na ps¦º¹na', 'af_jsencrypt_17'), Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application, Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2021, Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d'Utilisation ● Vos questions ● FAQ ● Contact ● Politique de protection des données personnelles ● Politique de confidentialité ● Préférences cookies, Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com, Recettes, pas-à-pas, tendances, ustensiles... Trouvez l'inspiration sur Pinterest. Les choux à la crème se réalisent en deux étapes dont la première consiste à faire une pâte à choux pour ensuite former les choux et les cuire puis il faut préparer la crème qui permettra de fourrer les choux. Qu'ils sont choux ces petits choux ! A la décongélation vous risquez d'avoir une crème déphasée (avec de l'eau d'un côté et la MG de l'autre). Combien de temps peut-on les conserver ? Garnis de crème pâtissière au parfum selon le choix, ensuite glacés avec du fondant et saupoudrés de sucre glace, ce sont de vrais délices. La crème peut se conserver au congélateur jusqu'à deux mois. Garniture : Vous pouvez garnir vos choux uniquement de chantilly ou uniquement de crème pâtissière si vous le souhaitez. Prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes. La congélation entraîne une déstabilisation de la crème. Rincez les choux de Bruxelles à l’eau fraiche et séchez-les délicatement. Les pâtisseries individuelles (madeleines, tartelettes, bouchées…) doivent être conservées un maximum de trois mois à une température de -25°C (et 3 semaines seulement à -18°C ). Pour 15 gros choux ou 30 moyens : Pour la pâte à choux. : gâteaux, pouding, panacotta, etc. bonjour,personnellement je congèle les choux sans la crème.ils sont un peu moins bon que frais mais avec de la glace à la vanille et du chocolat chaud, on obtient un très bon dessert. Découvrez des recettes personnalisées en créant votre profil Marmiton, Toutes les bases pour vous devenir un as de la pâtisserie, #Gratin Dauphinois La recette de ces choux est juste magique!! En général, plus c'est gras, moins ça se conserve longtemps au congélateur. Congeler un gâteau en préservant son moelleux, c’est possible, à condition de respecter les règles de conservation suivantes :. Peu importe qu'ils soient assemblés en pièce montée ou … Pour plus d’informations sur la conservation et la congélation des produits laitiers, nous vous invitons à consulter le site de Santé Canada et le Thermoguide du Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. La crème légère ne se congèle pas bien et devient très liquide. #Gateau au yaourt Certaines personnes conseillent de congeler la crème dans des bacs à glaçons. Bonjour pour Noël je ferai peut-être des petits choux garnis de crème pâtissière;puis-je les préparer à l avance et les congeler? En effet, à cause du traitement, de la composition et de la teneur en graisse de la matière première, des grumeaux peuvent se former lors de la congélation et de la décongélation. ! Bonjour,J'aimerai savoir s'il est possible de congeler des choux à la crème.Si oui, les choux gardent-ils un aspect correct et combien de temps à l'avance dois-je les décongeler?Merci d'avance!!! L'idéal est de congeler les petites billes de pâte à choux juste après avoir fait la pâte, puis de les faire cuire lorsque nécessaire (sans décongélation préalable : les bulles d'air partiraient et ce sont elles qui font gonfler les choux ! – Pour éviter les grumeaux, le truc en plus c’est de bien délayer et petit à petit le mélange jaune d’œuf-sucre-farines avec une bonne partie du lait pour obtenir une texture liquide et non pâteuse, pratiquement semblable à la texture du lait dans la casserole, puis bien sûr de la cuire suffisamment sans cesser de remuer, de vanner pour employer le bon terme, et en formant … Tu peux mettre ta pate a choux au congel,ca marche tres bien et pour le temps de conservation au congel ,je te dirai que la pate a choux doit reste un minimun de temps car sinon elle va blanchir a l'interieur et sera immangeable apres,le mieux serai 15 jours maximum car pouir ma part elle a pas le temps de blanchir au congel car je suis gourmand.Mais mon conseil marche … Version papier ou numérique, à vous de choisir ! jsdchtml3(' apsº ntadlru-a"=rof¦¦mutrela9¦1538"108¦lc =ssaa"p-fa-tsoela trb-fof-nturfa m-ntb-rof--mualleb ¹" º apsalc nssca"=-noitrap"tneA¹rel¦ºretps ¹na º psc na=ssalfa"sop--telaer-trush tlddiM¹"nerep icv ruortoia eedº! On peut vouloir congeler une soupe parce qu’on n’en a fait en trop grande quantité, parce que l’on n’a pas l’occasion de la consommer ou tout simplement parce que finalement on en a plus envie et que ce serait dommage de la gâcher. je pouvais faire les choux à la crème et les éclairs à l'avance et les congeler? jsdchtml3(' apsº ntadlru-a"=rof¦¦mutrela9¦1538"997¦lc =ssaa"p-fa-tsoela trb-fof-nturfa m-ntb-rof--mualleb ¹" º apsalc nssca"=-noitrap"tneA¹rel¦ºretps ¹na º psc na=ssalfa"sop--telaer-trush tlddiM¹"nerep icv ruortoia eedº! Bref, les derniers choux, je les ai jetés! Puis retirer la plaque, décoller les choux et les poser sur une volette jusqu'à complet refroidissement (2 heures). #poulet. Passer la cuillère à l’eau froide entre chaque chou pour empêcher la pâte de coller. Le chou est la pâtisserie idéale pour l’usage de la crème patissière. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Si vous parvenez à … Bonjour Zed1936, A priori, ça ne se congèle pas super bien (surtout la crème). des préparations à base de crème fraiche ou d'oeufs même, pourquoi? Réalisez la crème pâtissière : Faîtes bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille liquide.Dans une jatte, délayez au fouet les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanchi. Les choux peuvent aussi être formés à l’aide d’une mini cuillère à crème glacée (no. Il y a quelque temps, je vous ai proposé une recette de choux de Bruxelles à la crème, au vin blanc et au Parmesan mais ce que j’avais omis de vous dire, c’est que j’avais noté sur la liste de course pour Mr Papilles : une trentaine de choux de Bruxelles et que Mister Mon Mari en avait ramené le double. Pour les choux, je ne sucre pas la pâte car c’est le genre de recette que l’on fourre d’une crème sucrée. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la crème. Couper la partie supérieure des choux. ). Et quand vous remplissez vos choux pas trop charger, si plus de crème pâtissière ouvrer les en deux et tartiner de nutella !!! Pour la crème et les oeufs, je n'en connais pas la raison. Bonjour Zed1936,A priori, ça ne se congèle pas super bien (surtout la crème).L'idéal est de congeler les petites billes de pâte à choux juste après avoir fait la pâte, puis de les faire cuire lorsque nécessaire (sans décongélation préalable : les bulles d'air partiraient et ce sont elles qui font gonfler les choux ! Voilà LA recette qui vous fera réussir des petits choux exquis à coup sûr pour épater et surtout régaler famille et amis à l'heure du dessert ou du goûter. Cela peut sembler pratique, mais la crème se séparera plus que si elle est congelée en un seul bloc. Si vous faites congeler une préparation chaude (sauce à spaghetti, ragoût, soupe, etc. naps¦ ¹ º naps¦¹', 'af_jsencrypt_22')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"ur%¦mmurofan¦%emnoctalegoied-nuohc-a-x-al-rceme89df-53fa#1op-89-ts5308-1sna,2rew,ot-eraol ¹"d psºlc nasaa"=snoitcap-tner¹"péRerdno¦ºnaps ¹ ¦ºnaps¹', 'af_jsencrypt_23'). À l’aide d’une poche à douille, dresser des choux sur une plaque huilée. Version papier ou numérique, à vous de choisir ! Nestlé le Lait Concentré Sucré sans lactose, Politique de protection des données personnelles. En effet j ai peur de les faire le jour même , si je les rate je pourrai chercher un dessert à la dernière minute et mes.. Les choux peuvent être congelés une fois qu’ils sont sortis du four. Jeu-Concours : paniers Quitoque et bons de réductions à gagner dès maintenant ! Découvrez la recette de Choux à la crème à faire en 25 minutes. ah oui attention à la cuisson des choux , bien préchauffer son four et cuire à mis hauteur!!! Nous ne recommandons pas de congeler le fromage cottage et la crème sure puisque la congélation modifiera la texture, la rendant liquide ou granuleuse. En effet, cette crème est la garniture idéale pour votre pâte. naps¦ ¹ º naps¦¹', 'af_jsencrypt_8') jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"ur%¦mmurofan¦%emnoctalegoied-nuohc-a-x-al-rceme89df-53fa#1op-89-ts5397-1sna,9rew,ot-eraol ¹"d psºlc nasaa"=snoitcap-tner¹"péRerdno¦ºnaps ¹ ¦ºnaps¹', 'af_jsencrypt_9'), Voir aussijsdchtml3(' º h a=ferh"pttw¦¦:swwram.timro.no¦gedivel¦soed-iciluer-xttosi-o-xuaahcngipmno6v-s12492th. La conservation des produits laitiers est un sujet délicat, mais pas pour autant sorcier ! Toutes les bases pour vous devenir un as de la pâtisserie, #Gratin Dauphinois Pour aider les pâtissières à réussir systématiquement toutes leurs recettes à base de choux, CuisineAZ nous donne 10 astuces pour réussir sa pâte à choux à tous les coups ! Ces petits choux , je les ai préparés à l'attention d'une jolie petite princesse qui allait fêter son baptême ! Testez-la, vous nous en direz des nouvelles (et vos invités aussi) ! #Gateau au yaourt Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. je sais que les coques des macarons peut se congeler donc je les ferais à l'avance donc j'espère que quelqu'un pourra m'aider. merci d'avance pour vos réponses. naps¦ ¹ º naps¦¹', 'af_jsencrypt_14')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"ur%¦mmurofan¦%emnoctalegoied-nuohc-a-x-al-rceme89df-53fa#1op-89-ts5308-1sna,0rew,ot-eraol ¹"d psºlc nasaa"=snoitcap-tner¹"péRerdno¦ºnaps ¹ ¦ºnaps¹', 'af_jsencrypt_15'). • Transférer les choux à la crème à un récipient tel qu'un sac en plastique ou un récipient en matière plastique pour une utilisation future. naps¦ ¹ º naps¦¹', 'af_jsencrypt_12')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"ur%¦mmurofan¦%emuep-no-toclegned-rec-sxuohg-nradf-si22#957-fa-tsop22-957a,881wsnt-re,oler¹"dao º napslc=ssaitca"-noeraptnR¹"dnopéerps¦º¹na ps¦º¹na', 'af_jsencrypt_13'), bonjour merci pour ta réponse je ferais comme je fait d'habitude je les congèles vide et oui ce sont des minis chou mais il y auras aussi des macarrons et un mille feuille mais les choux tout le monde aime ça donc je vais partir sur 5 mini chou par personne, jsdchtml3(' apsº ntadlru-a"=rof¦¦mutrela2¦9572"981¦lc =ssaa"p-fa-tsoela trb-fof-nturfa m-ntb-rof--mualleb ¹" º apsalc nssca"=-noitrap"tneA¹rel¦ºretps ¹na º psc na=ssalfa"sop--telaer-trush tlddiM¹"nerep icv ruortoia eedº! "lm alc a"=sss-flaeeosiv-t-oedti "el o lcn"=kcififa( eeSEoslAandelba { )u_frt_acavEk\'(tneFAeeS_slA\' ,\'olC\'kcimE\' ,debediVLokniun ,\'llaf ,esl "};) ¹ eL lédueici xosira ott xumahciponga¦ºsn¹', 'af_jsencrypt_9'). Choisissez toujours des contenants hermétiques où mettre vos pâtisseries avant de les congeler. #chocolat Montage de la chantilly Mettre le bol du robot ainsi au congélateur le temps de préparer les choux et la poche à douille : couper le chapeau des choux, creuser un peu si nécessaire l'intérieur pour garnir. Non, la crème ne se congèle pas. Bonjour,Non, c'est impossible déjà de congeler de la crème patissière, le résultat est à pleurer !Limite, c'est faisable de congeler des profiteroles garnies de glace, mais si c'est avec de la patissière, c'est non, il faut les garnir le jour même...Niveau quantité, si ce sont des mini-choux, on en compte 5 par personnes, et c'est un minimum.Kristie, jsdchtml3(' apsº ntadlru-a"=rof¦¦mutrela2¦9572"881¦lc =ssaa"p-fa-tsoela trb-fof-nturfa m-ntb-rof--mualleb ¹" º apsalc nssca"=-noitrap"tneA¹rel¦ºretps ¹na º psc na=ssalfa"sop--telaer-trush tlddiM¹"nerep icv ruortoia eedº! J'avais carte blanche pour le coup, et la seule exigence de la part de la maman qui m'a passé commande a été de lui préparer des petits choux garnis de crème pâtissière. Les choux à la crème sont devenus une tendance ces derniers temps. Lorsque le mélange est à la température de la pièce et envoyer au réfrigérateur pour 2 à 4 heures. merci infiniment pour les explications claires qui m'ont permises de réaliser des choux de folie!! Y dissoudre le sel et y faire fondre le beurre. 40). la crème était grumeuleuse et le goût pas terrible. Pour son adaptation à la congélation, il faut ajouter aux ingrédients habituels 75g de sirop de glucose. Pour faire les choux : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser une plaque à … Non pas qu’il ait une passion pour ce légume mais tout … ). ).Bon après-midi,Christophe, jsdchtml3(' apsº ntadlru-a"=rof¦¦mutrela9¦1538"008¦lc =ssaa"p-fa-tsoela trb-fof-nturfa m-ntb-rof--mualleb ¹" º apsalc nssca"=-noitrap"tneA¹rel¦ºretps ¹na º psc na=ssalfa"sop--telaer-trush tlddiM¹"nerep icv ruortoia eedº! Il est important qu’ils soient parfaitement secs avant que vous les placiez au congélateur ou des cristaux de glace pourraient se former à leur surface [3] X Source de recherche . Des choux salés et des gougères au fromage, des choux à la crème traditionnels, sans oublier des éclairs au chocolat, des profiteroles, ou des Paris-Brest bien gourmands ! #chocolat Si vous êtes amené à ajouter de la viande à votre soupe, préparez-la aussi selon la recette à … naps¦ ¹ º naps¦¹', 'af_jsencrypt_26')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"ur%¦mmurofan¦%emnoctalegoied-nuohc-a-x-al-rceme89df-53fa#1op-89-ts5308-1sna,3rew,ot-eraol ¹"d psºlc nasaa"=snoitcap-tner¹"péRerdno¦ºnaps ¹ ¦ºnaps¹', 'af_jsencrypt_27'), Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application, Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2021, Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d'Utilisation ● Vos questions ● FAQ ● Contact ● Politique de protection des données personnelles ● Politique de confidentialité ● Préférences cookies, Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com, Recettes, pas-à-pas, tendances, ustensiles... Trouvez l'inspiration sur Pinterest. Évitez de trop les remplir, car les aliments prennent de … #poulet. Il est déconseillé de congeler de la crème et des produits à base de crème. et est-ce que je peux les garnir aussi? ; 2 Hors du feu, incorporer petit à petit les œufs battus. Ajoutez la maïzena et mélangez.Puis ajoutez le lait bou… La crème était toujours bonne au goût et d’apparence lisse, mais à mesure que le temps avançait, elle perdait de sa texture aérienne. 1 Préparer la pâte à choux : Porter l’eau à ébullition. naps¦ ¹ º naps¦¹', 'af_jsencrypt_6') jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"ur%¦mmurofan¦%emuep-no-toclegned-rec-sxuohg-nradf-si22#957-fa-tsop22-957a,781wsnt-re,oler¹"dao º napslc=ssaitca"-noeraptnR¹"dnopéerps¦º¹na ps¦º¹na', 'af_jsencrypt_7'), Voir aussijsdchtml3(' º h a=ferh"pttw¦¦:swwram.timro.no¦gedivel¦soed-iciluer-xttosi-o-xuaahcngipmno6v-s12492th. Bien cuire ses choux : quelques conseils pour ne pas qu'ils retombent. Croissants au beurre... pourquoi ça ne marche pas, Nestlé le Lait Concentré Sucré sans lactose, Politique de protection des données personnelles. Recette facile et rapide, c’est la préparation de la pâte à choux qui demande juste un peu de patience, mais au bout du compte, quelles voluptés ! Conseils et avertissements Préparé et choux à la crème congelés peuvent être réchauffés dans un four à 350 degrés jusqu'à ce que chaud, avant de servir, mais ne doivent pas être décongelés avant de réchauffer. Pour conserver la crème fraîche plus longtemps, il est tout à fait possible de la mettre au congélateur. Donc pas question de mettre son pot de crème ou sa brique de crème au congélateur. je les ai pour ma part fourrés à une crème au caramel beurre salé et éclats de caramel, nappage caramel beurre salé. jsdchtml3(' apsº ntadlru-a"=rof¦¦mutrela9¦1538"308¦lc =ssaa"p-fa-tsoela trb-fof-nturfa m-ntb-rof--mualleb ¹" º apsalc nssca"=-noitrap"tneA¹rel¦ºretps ¹na º psc na=ssalfa"sop--telaer-trush tlddiM¹"nerep icv ruortoia eedº! naps¦ ¹ º naps¦¹', 'af_jsencrypt_18')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"ur%¦mmurofan¦%emnoctalegoied-nuohc-a-x-al-rceme89df-53fa#1op-89-ts5308-1sna,1rew,ot-eraol ¹"d psºlc nasaa"=snoitcap-tner¹"péRerdno¦ºnaps ¹ ¦ºnaps¹', 'af_jsencrypt_19'), Perso .. qui ai beaucoup d'amateur à la maison je congèle les chouquettes, choux vides ou remplis de glace pour les profiterolles .. bien rangés sur les plaques à pêtisserie puis conditionnés das des boîtes une fois congelés ( attention car ça reste fragile d'où des boîtes et pas des sachetsPour ce qui est des chouquettes et des choux vides, je les sors du congélateur peu d etemps avant de les manger ou de les remplir et les pose sur une volette ( grille à pâtisserie ) .. ça décongèle très très viteIls sont un peu plus mous que tout frais mais une fois remplis de crème pour ce qui est des choux, ça ne se sent pas et même les chouquettes sont " presque " aussi bonnes Par contre la crème pâtissière supporte mal le congélateur, elle n'est ensuite plus bien homogène et il faut la mixer ( donc ne pas la mettre de toute façon dans les choux ) Il est de toute façon aussi rapide d'en faire que d'attendre qu'elle décongèle, jsdchtml3(' apsº ntadlru-a"=rof¦¦mutrela9¦1538"208¦lc =ssaa"p-fa-tsoela trb-fof-nturfa m-ntb-rof--mualleb ¹" º apsalc nssca"=-noitrap"tneA¹rel¦ºretps ¹na º psc na=ssalfa"sop--telaer-trush tlddiM¹"nerep icv ruortoia eedº! 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